Bún cá lá dầm Ninh Hoa

Bún lá cá dầm món ngon Ninh Hòa

Vùng đất Ninh Hoà không chỉ nức tiếng gần xa về những bở biển nên thơ mà còn hấp dẫn bởi văn hoá ẩm thực đậm chất địa phương của người dân miền biển nơi đây. Và thật không trọn vẹn cho lắm nếu bạn chưa thưởng thức món đặc sản Bún cá lá dầm Ninh Hòa. Lát bún trắng mịn đặt trên lá chuối xanh, nước lèo thanh mặn mùi cá tươi, chả cá sần sật dai ngọt kèm với rau sống xắt nhỏ trụng nước, tất cả hoà quyện tạo thành món ăn khó quên cho thực khách phương xa yêu ẩm thực.

Bún cá lá dầm Ninh Hoa
Hình ảnh: tintuconline.com.vn

Bún lá 1 loại bún đặc sản được sản xuất bắt đầu từ làng Thanh Mỹ – Ninh Hoà. Cũng chính vì thế mà Ninh Hoà vẫn luôn là nơi giữ được nét dân giã đúng chất nhất của món ăn này. Bún lá khác với bún thường ở độ dai, dẻo mà theo ý người chế biến, đó là do bún được làm từ nước đầu nên không chỉ hình thức tươi tắn, bóng bẩy mà vị cũng ngon hơn hẳn. 

Bún cá lá dầm Ninh Hoa
Hình ảnh: foody.vn

Nước lèo cá dầm dễ bị hiểu nhầm là tên một loại cá nhưng thực ra đây lại là cách chế biến của nước lèo. Đặt tên như vậy vì khi nấu, cá được gỡ xương dầm ra từng mảnh nhỏ thả vào nồi nước lèo, có thế mới đem lại mùi vị cá biển đậm đà cho tô bún.Các loại cá được dùng làm nước lèo như: cá cờ, cá bè, cá bò hoặc cá ngừ… là những loại cá vừa nhiều chất đạm, ngọt thịt lại dai.

Bún cá lá dầm Ninh Hoa
Hình ảnh: tintuconline.com.vn

Nhưng để nước có được nồi lèo ngon thì còn phải có vị chua dìu dịu của cà chua, thơm. Có nơi người ta còn dùng thịt cá thu, cá đỏ… quết nhuyễn viên tròn thả vào nồi nước lèo, để tăng thêm độ hấp dẫn. Rau ăn kèm phải xắt nhỏ gồm: xà lách, rau thơm, giá, bắp chuối… Để tô bún đậm đà hơn, người ta thường vắt thêm một lát chanh tươi, thêm ít mắm ruốc hoặc mắm tôm.

Bún cá lá dầm Ninh Hoa
Hình ảnh: tintuconline.com.vn

Bún lá cá dầm giản dị và chân chất như tính cách con người xứ biển Nha Trang, nhưng nó lại khiến người ăn khó mà quên được sự tinh tế đánh thức vị giác mà nó mang lại. Hãy lưu Bún cá lá dầm vào danh sách những món ăn cần phải thử khi đến Ninh Hoà nhé!

Mách bạn nè, bữa sáng của Wild Beach cũng rất thường xuyên phục vụ món ăn địa phương này đó nha!